A legtöbben úgy gondoljuk, hogy az egészséges táplálkozás elsősorban tudatos döntés kérdése. Egy új kutatás azonban rámutat: már az is jelentős hatással lehet az étrendünkre, hogy hol találkozunk az élelmiszerekkel a boltban.
A bolt elrendezése nem véletlen
Egy, a PLOS Medicine folyóiratban megjelent vizsgálat szerint, ha a szupermarketek a friss gyümölcsöket és zöldségeket közvetlenül a bejárathoz helyezik, akkor a vásárlók jelentősen többet vásárolnak ezekből.
A kutatás 36 angliai üzletben zajlott, ahol az egyik csoportban átalakították az elrendezést, míg a másikban minden maradt a megszokott módon. Az eredmény meglepően egyértelmű volt:
- heti átlagban kb. 2 500 plusz adag gyümölcs és zöldség fogyott boltanként
- egyes üzletekben ez a szám elérte a 3 600 adagot is
Ez különösen figyelemre méltó annak fényében, hogy a vizsgált időszakban – a járvány és a megélhetési válság miatt – általában csökkent az egészséges élelmiszerek vásárlása.
Miért működik ez ennyire jól?
A válasz a viselkedéspszichológiában rejlik.
Amikor belépünk egy boltba, az elsőként látott termékek automatikusan bekerülnek a kosarunkba, sokszor tudatos döntés nélkül. Ha ezek egészséges opciók, máris jobb irányba billen az étrendünk.
A kutatók ezt egy úgynevezett „junk food ciklussal” magyarázzák:
- az egészségtelen ételek olcsók, jól reklámozhatók, könnyen eladhatók
- ezért domináns helyeken jelennek meg (bejárat, kassza)
- ez tovább erősíti a fogyasztásukat
Amikor azonban a zöldségek és gyümölcsök kerülnek előre, ez a ciklus megtörhető.
Nem csak vásárlás, hanem valódi étrendi változás
A vizsgálat nem állt meg az eladási számoknál. A kutatók a vásárlók étrendjét is követték:
- 6 hónap után javult az étrend minősége azoknál, akik az átalakított boltokban vásároltak
- már napi +50 gramm zöldség-gyümölcs bevitel is kimutatható egészségügyi előnyökkel járhat
Érdekesség, hogy a pozitív hatás különösen erős volt olyan családoknál, ahol kevesebb erőforrás áll rendelkezésre – vagyis ez a módszer egyenlőtlenségeket is csökkenthet.
Mi a helyzet a pazarlással?
Felmerülhet a kérdés: ha többet veszünk, többet is dobunk ki?
A kutatás szerint:
- rövid távon nem nőtt jelentősen az élelmiszerpazarlás
- hosszabb távon a zöldségeknél volt némi növekedés, de nem drasztikus
Ez azt jelenti, hogy a vásárlás növekedése valóban részben fogyasztássá is alakul.
Mit jelent ez a jövőre nézve?
A szakértők szerint az eredmények alapján érdemes lenne akár szabályozni is az üzletek elrendezését:
- több friss élelmiszer a bejáratnál
- kevesebb egészségtelen termék a kiemelt helyeken
Ez egy egyszerű, költséghatékony eszköz lehet a táplálkozással összefüggő betegségek megelőzésére.
Ez a kutatás egy fontos dolgot bizonyít. Nem csak az számít, mit akarunk enni, hanem az is, milyen környezetben hozunk döntéseket.
Egy apró változtatás – például hogy a gyümölcs az első, amit meglátunk – már elegendő lehet ahhoz, hogy egészségesebb irányba terelje a mindennapi választásainkat.
Hozzászólás írása
Ajaj, nem vagy bejelentkezve! Te tudtad, hogy a fenti cikk elolvasásáért pontot kaptál volna a PlanetZ oldalán? Regisztrálj 1 perc alatt az alábbi linken, gyűjts pontot a cikkek elolvasásáért, kommentelésért és megosztásért. Legyél aktív tag és váltsd be a pontjaid értékes ajándékokra!