Új tanulmány szerint a tejfogyasztás javítja a bélrendszer biodiverzitását, de a sajt nem!

A tej sok háztartásban alapvető élelmiszer. Régóta nagyra értékelik olyan tápanyagai miatt, mint a kalcium és a D-vitamin, de új adatok egy másik előnyre utalnak, amely az emésztőrendszerben található bonyolult mikrobák közösségével kapcsolatos.

A Baylor Orvostudományi Egyetem munkatársa, Dr. Li Jiao által vezetett legújabb kutatások azt mutatják, hogy a tejfogyasztás összefüggésben áll számos hasznos baktérium szintjének emelkedésével, míg a sajt csökkentheti bizonyos, a kiegyensúlyozott bélrendszeri környezethez fontos mikrobák számát.

Hogyan segítik a tejtermékek a bélflóra működését

A szakértők szerint a tejtermékek kölcsönhatásba lépnek a mikrobiommal, amely a szervezetben található mikroorganizmusok keveréke, és amelyek segítenek lebontani a tápanyagokat. Úgy tűnik, hogy a tej a bélmikrobák szélesebb körét támogatja, ami az alkalmazkodóképesebb bélrendszer jele. A tudósok feltárták a tej szerepét a baktériumok szaporodásának serkentésében, ami összefüggésben áll a gyulladás csökkentésével és a bélrendszeri védőrétegek javításával.

Egyes kutatók szerint ez a tendencia összefüggésben állhat a tejtermékek szénhidráttartalmával, de a részletek még vizsgálat alatt állnak.

Kulcsfontosságú baktériumok vizsgálata

Számos tejtermékekhez köthető mikroba emelkedik ki. Az egyik a Faecalibacterium, amely olyan anyagok termeléséről ismert, amelyek segítenek fenntartani a bélrendszer egyensúlyát, és csillapítják a gyulladásokat.

Egy másik baktérium az Akkermansia, amelyet gyakran emlegetnek az egészséges testsúlyhoz és a vércukorszint szabályozásához való kapcsolata miatt. A kutatók szerint ezek a baktériumok nagyobb mennyiségben lehetnek jelen a bélben, amikor a tejbevitel megnő.

A sajtnak más következményei vannak, a Bacteroides baktériumok csökkentésével, amelyek gyakori bélrendszeri baktériumok, és befolyásolhatják a vastagbél állapotát. Úgy tűnik, hogy csökkenti a Subdoligranulum baktériumok mennyiségét is, amely nemzetségről úgy tartják, hogy szerepet játszik az anyagcsere-egészségben.

A tudósok észrevették, hogy a probiotikumnak tartott Bifidobacterium mennyisége bizonyos tejtermék-fogyasztási szokásokkal is növekedhet. Ez a lehetőség felkeltette az emésztést támogató étrendeket kereső szakemberek érdeklődését.

Amit a joghurt nem árult el

Bár a joghurtot gyakran dicsérik probiotikus potenciálja miatt, ez a tanulmány nem talált egyértelmű összefüggést a joghurtbevitel és a bélmikrobiota változásai között. Ez valószínűleg azért van, mert a résztvevők összességében nagyon alacsony joghurtfogyasztásról számoltak be, ami korlátozta az érdemi elemzést. Elegendő adat hiányában a kutatók nem tudták megállapítani, hogy a joghurt ugyanolyan hatással van-e a kulcsfontosságú baktériumokra, mint például az Akkermansia vagy a Faecalibacterium.

A jövőbeli tanulmányokban változatosabb és nagyobb mennyiségű joghurtbevitelre lehet szükség annak vizsgálatához, hogy az erjesztett tejtermékek hogyan viszonyulnak a tejhez és a sajthoz.

Tejtermék fogyasztása és a bélrendszer egészsége

Néhány kutató kiemeli, hogy a tej több laktózt tartalmaz, ami segíthet növelni az egészséges baktériumok jelenlétét. Az erjesztéssel előállított sajt kevesebb laktózt tartalmaz, de más elemeket is tartalmaz, amelyek másképp alakíthatják a bélrendszert.

A dietetikusok szerint a napi tejtermék-ajánlások életkor, életmód és egészségi állapot szerint változhatnak. Azoknak, akik érzékenyek a laktózra, vagy hajlamosak bizonyos emésztési problémákra, körültekintően kell megválasztaniuk a tejtermékeiket. Az Egyesült Államokban egyes táplálkozási irányelvek napi három csésze tejtermék fogyasztását javasolják, bár az egyéni igények eltérőek lehetnek.

Jövőbeli táplálkozási irányelvek

A tanulmányban idősebb férfiak egy kis csoportja vett részt, akiknek átlagos tejtermék-bevitele alacsonyabb volt az országos átlagnál, így az eredmények esetleg nem vonatkoznak más csoportokra vagy étkezési szokásokra. A kutatás mégis megerősíti a személyre szabottabb étkezési tanácsadás iránti igényeket. Ahelyett, hogy csak a tejtermékek mennyiségére összpontosítanának, a jövőbeli irányelveknek hangsúlyozniuk kellene a tejtermék típusát, valamint annak a bélbaktériumok egyensúlyára és az általános egészségre gyakorolt hatását.

A kisléptékű kutatás korlátai

A tanulmányban mindössze 34 résztvevő vett részt, akiknek többsége idősebb férfi volt. Ez a korlátozott mintaelemszám megnehezíti az eredmények alkalmazását fiatalabbakra, nőkre vagy sokszínűbb populációkra. Az önbevalláson alapuló élelmiszer-fogyasztási gyakorisági kérdőívekre való támaszkodás némi bizonytalanságot is okoz. Az emberek nem mindig emlékeznek pontosan az étkezési szokásaikra, ami befolyásolhatja, hogy a tejtermékbevitelük mennyire jól egyezik meg a mikrobiom változásaival.

Tejtermékek, bélrendszeri egészség és a jövő

Egyre több tanulmány mutat rá arra, hogy az élelmiszer-választás nemcsak az alapvető táplálkozásra van hatással. Különösen a tejfogyasztást hozzák összefüggésbe olyan mikrobák jelenlétével, amelyek védelmet nyújthatnak a bélrendszerrel kapcsolatos problémákkal szemben.

„A tejtermékfogyasztás befolyásolhatja a gazdaszervezet egészségét azáltal, hogy modulálja a vastagbélhez tapadó bélmikrobiota szerkezetét és összetételét,” mondta Dr. Jiao.

A tágabb egészségügyi kapcsolat aktív téma, és a jövőbeli erőfeszítések magukban foglalhatják a hosszú távú változásokat vizsgáló kísérleteket is. A kutatók azt tervezik, hogy többet megtudnak arról, hogy az egyes tejtermékek hogyan módosítják ezeket a mikroorganizmusokat különböző korú és hátterű emberekben. Azt is meg akarják érteni, hogy milyen tápanyagok, például kalcium vagy fehérje, segíthetnek a bélmikrobákkal együttműködve az emésztés zavartalan működésében.

A tanulmány a Nutrients című folyóiratban jelent meg.

Fotó: Canva